Яичница-глазунья с помидорами

 

Выражение «просто, как пожарить яичницу» наверняка придумал человек, который не знает толк в её приготовлении. Потому что не так-то это и просто - приготовить идеальную яичницу ... Яичница-глазунья - любимая еда взрослых и детей на завтрак и кажется такой простой! Но чем проще блюдо, тем безупречнее оно должно быть выполнено. У идеальной глазуньи – хрустящий краешек, прожаренный (но мягкий) белок и текучий розоватый желток ...

Ингредиенты:

• масло сливочное топлёное - 1-2 ч. ложки,

• соль, специи - по вкусу,

• тщательно вымытые яйца - 1-2 шт.,

• некрупные помидоры - 1-2 шт.

 

Приготовление: Поставить небольшую сковородку с толстым дном на большой огонь, налить масло. Когда масло нагреется, осторожно разбить в сковородку яйца, стараясь при этом не нарушить оболочку желтка.

Через 30 секунд уменьшить огонь до среднего и жарить примерно 1-2 минуты, периодически наклоняя сковородку в разные стороны и поливая яичницу горячим маслом.

Готовую яичницу-глазунью лопаточкой снять со сковородки и положить на тёплую тарелку, затем приправить специями и посолить, ведь если посолить яичницу прямо в сковороде, на желтках образуются не очень эстетичные белые пятна.

Помидоры вымыть, обсушить, нарезать четвертинками, затем выложить к яичнице на край тёплой тарелки и немедленно подать.

 

Как правильно есть блюдо?

Дома мы едим глазунью, как нам привычно: работаем вилкой, помогая себе кусочком хлеба. Находясь в общественном месте, нужно вспомнить о правилах этикета. Это будет удобно для вас, а также приятно для окружающих.

В ресторанах и кафе яичницу подают в порционной сковороде или на тарелке. Из столовых приборов используются чайная ложка, вилка и нож.

• Есть глазунью начинаем с желтка. Чайной ложкой начиная с края вычерпывайте желток. Так он не растечется по тарелке.

• После того как желток съеден, приступаем к белку.

• Ложку откладываем на край тарелки. Берем нож и вилку. С их помощью употребляем белок.