Торт "Колибри"

 

Ингредиенты для теста:

• спелые бананы - 4 шт.,

• консервированные ананасы в сиропе - 1 средняя банка,

• яйца - 2 шт.,

• растительное масло - 200-250 гр.,

• сахар - 250 гр.,

• молотая корица - 1 ч. ложки,

• разрыхлитель теста - 1 ч. ложка,

• пищевая сода - 1/4 ч. ложки,

• соль - по вкусу,

• пшеничная мука - 250-300 гр.,

• ванилин - 1 ч. ложка,

• грецкие орехи - 50 гр.

 

Ингредиенты для крема:

• размягчённое сливочное масло - 150-200 гр.,

• сливочный сыр - 200 гр.,

• лайм - 1 шт.,

• сахарная пудра - 350-400 гр. 

 

Ингредиенты для обсыпки:

• кокосовая стружка - 50 гр.,

• грецкие орехи - 50 гр. 

 

Приготовление: Приготовить тесто. Просеять муку в миску с корицей, содой и разрыхлителем, добавить сахар и щепотку соли. Бананы размять вилкой. Ананасы мелко нарезатьть, добавить к бананам. Затем добавить к бананам растительное масло, взбитые яйца, ванилин. Добавить фрукты к мучной смеси вместе с рублеными орехами. Всё хорошо размешать.

Подготовленное тесто разложить в смазанные маслом формы.

Духовку разогреть до 180°C.

Выпекать в разогретой духовке 40 минут. Остудить бисквиты.

Приготовить крем. В сахарную пудру, добавить размягчённое сливочное масло, сливочный сыр и взбить миксером. Затем добавить цедру лайма и немного сока лайма, взбить. Убрать в холодильник.

Коржи пропитать сиропом от ананасов. Промазать кремом коржи, верх и бока торта. 

Приготовить обсыпку. Мелко порубить орехи и смешать их с кокосовой стружкой. 

Приготовленной обсыпкой покрыть верх и бока торта. 

Готовый торт поставить в холодильнике на 2-4 часа.