Блинный торт с курицей и грибами

 

Ингредиенты для блинов:

• яйца - 2 шт.,

• сахар - 2 ст. ложки,

• соль - 1/4 ч. ложки,

• масло растительное - 2 ст. ложки,

• молоко - 500 мл,

• мука - 200 гр.,

• разрыхлитель - 2 ч. ложки.

 

Ингредиенты для начинки:

• куриное филе - 250 гр.,

• шампиньоны - 350 гр.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• лук репчатый - 100 гр.,

• морковь - 150 гр.,

• соль - 1 щепотка,

• чёрный молотый перец - 1 щепотка.

 

Ингредиенты для соуса:

• сметана 20% - 150 гр.,

• петрушка - 1 пучок.

 

Ингредиенты для украшения:

• натёртый на мелкой тёрке твёрдый сыр - 30 гр.,

• помидорчики черри - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовьте тесто для блинов. Яйца взбить с сахаром и солью при помощи венчика. Добавить растительное масло и молоко, перемешать. Добавить просеянную муку, разрыхлитель, всё перемешать до однородного состояния без комочков. Тесто получается жидким. Дать блинному тесту постоять 15 минут при комнатной температуре.

Приготовить начинку. Куриное филе промыть и отварить в подсоленной воде до готовности, затем остудить, отделить мякоть от костей, нарезать небольшими кубиками. Грибы крупно нарезать и обжарить в разогретой сковороде с растительным маслом, пока вся влага не выпарится. В самом конце посолить и поперчить по вкусу. Морковь и лук почистить, промыть и обсушить. Лук нарезать полукольцами, а морковь натереть на крупной тёрке. Подготовленные лук и морковь обжарить в разогретой сковороде с добавлением растительного масла до мягкости. В конце добавить соль и чёрный молотый перец, размешать.

Приготовить соус. Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать, затем добавить к сметане, перемешать.

Сковороду разогреть, смазать растительным маслом, обжарить блины с двух сторон.

Готовые блины выкладывать на тарелку стопочкой. Блинов получается примерно 15 штук.

Дать блинам немного остыть, прежде чем собирать блинный торт с курицей и грибами.

На сервировочную тарелку выложить блин, смазать его 1 чайной ложкой соуса, не доходя до самых краёв блина, а затем сверху распределить 1 столовую ложку овощной начинки, а на овощную начинку равномерно выложить немного курицы. Накрыть блином и этот блин так же смазать соусом, выложить овощную начинку и часть грибов. Затем сверху снова накрыть блином и повторить то же самое, чередуя курицу и грибы. И так слой за слоем, пока начинки и блины не закончатся. Потребовалось 11 блинов. Верхний блин смазать оставшимся соусом. Убрать получившийся торт в холодильник на 2 часа.

Перед подачей можно украсить торт натёртым сыром, или половинками помидорчиков черри, или рулетиками из оставшихся блинов.

 

Кстати Блинчики для торта с курицей и грибами вы вполне можете приготовить по своему любимому рецепту: главное чтобы они были тоненькими и не слишком сладкими (а лучше и вовсе без сахара).