Картофельные оладьи

 

Ингредиенты: 

• молоко - 250 мл,

• картофель - 400 гр.,

• сливочное масло - 20 гр.,

• сыр - 125 гр.,

• мука пшеничная - 2 ст. ложки,

• яйцо - 1 шт.,

• молотый мускатный орех - 1 щепотка,

• растительное масло - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Ингредиенты для соуса:

• яблоки - 2 шт.,

• яблочный уксус - 1 ч. ложка,

• сок лимона - 1 ст. ложка.

 

Приготовление: Сначала приготовить картофельное пюре. Картофель очистить, промыть, крупные клубни разрезать на половинки и отварить в подсоленной воде до готовности, примерно 20-25 минут. Воду слить. Горячий картофель размять в пюре и дать немного остыть. Вскипятить молоко, а затем постепенно, постоянно помешивая, добавить молоко в подготовленное картофельное пюре, подмешать сливочное масло. Затем пюре смешать с тёртым сыром и мукой. Яйцо слегка взбить и ввести, при помешивании, в картофельное тесто. Добавить молотый мускатный орех и всё тщательно перемешать.

В сковороде разогреть растительное масло.

Смоченными в воде руками отделять от теста кусочки и сформировать круглые плоские оладьи. Затем выкладывать их в сковороду и печь на медленном огне по 4-5 минут с каждой стороны.

Приготовить соус. Яблоки вымыть, обсушить, затем очистить от кожуры, удалить сердцевину, сбрызнуть соком лимона и нарезать небольшими кубиками. Выложить подготовленные яблоки в сотейник, влить немного воды, тушить на слабом огне, пока яблоки не станут мягкими, а вода не выпарится. Затем добавить уксус, яблоки размять, перемешать.

Оладьи немного охладить, разложить по 3-4 штуки на тарелку. Подать на стол с яблочным соусом.