Пшённые блины с июмом

 

Ингредиенты на 5 порций:

• пшёнка - 100 гр.,

• мука - 100 гр.,

• изюм - 100 гр.,

• творог жирностью 9% - 500 гр.,

• термостатный йогурт жирностью 4% или нежирная сметана - 120 гр.,

• яйца - 3 шт.,

• сливочное масло жирностью 82,5% - 100 гр.,

• мёд - 2 ст. ложки,

• сахар - 2 ст. ложки,

• соль - 1 ч. ложка,

• растительное или сливочное масло для жарения.

 

Приготовление: Залить изюм горячей водой и оставить, пока готовится всё остальное.

Приготовить тесто для пшённых блинов. Тщательно промыть пшёнку в нескольких водах, затем залить 500 мл горячей воды, посолить, довести до кипения, варить под крышкой, пока пшёнка не разварится, примерно 25 минут. Снять кашу с огня, добавить сливочное масло кусочками и сахар, перемешать до растворения. Всыпать муку и размешать очень тщательно венчиком. Остудить. Затем взбить яйца в пену и добавить в остывнее тесто, перемешать до однородности.

Приготовить начинку. Смешать творог, мёд, йогурт, взбить блендером до однородности. Откинуть изюм на сито, обсушить, вмешать в начинку.

Сковороду смазать маслом, разогреть и выпекать небольшие блинчики.

Готовые блинчики складывать в миску под крышку, сохранять тёплыми.

На блинчики горкой выложить начинку и сразу же подавать.