Суп по-азиатски

 

Ингредиенты:

• средние огурцы - 3 шт.,

• жёлтый сладкий перец - 1 стручок,

• оливковое масло - 5 ст. ложек,

• куриный бульон - 1,5 литра,

• соевый соус - 3 ст. ложки,

• сок одного лимона, 

• молотая паприка - 1 ч. ложка,

• острый соус чили - по вкусу, 

• зелёный лук - 20 гр.,

• зелень кинзы - 10 гр.,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Огурцы вымыть, обсушить, очистить, затем нарезать полосками.

Стручок сладкого перца вымыть, обсушить, разрезать пополам, удалить плодоножку с семенами, а мякоть мелко нарезать.

Разогреть в сотейнике 3 столовые ложки оливкового масла, положить сладкий перец и обжарить 5 минут.

Добавить в сотейник огурцы и жарить всё вместе ещё 2 минуты.

В сотейник влить куриный бульон, соевый соус, сок лимона, оставшееся оливковое масло, добавить паприку, довести до кипения и варить на маленьком огне под крышкой 3 минуты.

Приправить суп по вкусу молотым чёрным перцем и острым соусом чили.

Зелёный лук промыть холодной проточной водой, обсушить на бумажном полотенце, несколько перьев отложить для украшения, остальной лук нарезать колечками.

Зелень кинзы промыть холодной проточной водой, хорошо обсушить и мелко нарезать.

Готовый суп разлить по порционным мисочкам и посыпать нарезанным зелёным луком, кинзой, украсить перьями лука.