Творожник с цитрусовой начинкой

 

Ингредиенты для начинки:

• лимоны - 4 шт.,

• апельсины - 2 шт.,

• сахарный песок - 250 гр.,

• вода - 1 литр,

• творог - 220 гр.,

• сахарная пудра - для украшения,

• масло сливочное для выпекания - 1 ст. ложка.

 

Ингредиентыдля песочного теста:

• холодное сливочное масло - 160 гр., 

• мука - 310 гр.,

• сахарная пудра - 150 гр.

 

Приготовление: Приготовить начинку. Лимоны и апельсины вымыть и произвольно нарезать их вместе с кожурой. Удалить косточки. Смешать фрукты с сахаром и водой. Переложить в сотейник, поставить на огонь, довести до кипения, варить примерно 20 минут до полного размягчения фруктов. Затем готовую массу измельчить в блендере до однородного состояния, добавить творог и хорошо перемешать.

Приготовить тесто. Охлаждённое сливочное масло натереть на крупной тёрке, соединить с мукой и сахарной пудрой и затем растереть руками до состояния крошки.

Смазать форму для выпекания сливочным маслом и посыпать мукой, поместить в неё половину теста, сверху выложить начинку и посыпать остатками крошки из теста.

Разогреть духовку до 180 °С.

Выпекать пирог в разогретой духовке примерно 30–40 минут.

Достать готовый пирог из духовки, посыпать сахарной пудрой, остудить и подать к чаю или кофе.