Суп-пюре карри с мясом

 

Ингредиенты:

• филе баранины - 200 гр.,

• морковь - 1 шт.,

• луковица - 1 шт.,

• корень сельдерея - 50 гр.,

• масло топлёное - 2 ч. ложки,

• сок лимона - 1 ст. ложка,

• лавровый лист - 1 шт.,

• порошок карри - 1 ч. ложка,

• сметана - 4 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• укроп - 1 пучок.

 

Приготовление: Мясо нарезать тонкими ломтиками.

Морковь очистить, промыть, нарезать соломкой.

Сельдерей очистить, вымыть и нарезать соломкой.

Луковицу очистить, промыть, нарезать полукольцами.

Разогреть в сковороде 1 столовую ложку топлёного масла, подрумянить лук, затем посыпать порошком карри и обжарить 30 секунд.

Затем в кастрюле разогреть оставшееся масло и подрумянить морковь с сельдереем. Добавить мясо и обжарить. Добавить лук и залить 500 мл воды, положить лавровый лист, посолить, поперчить и варить 30 минут.

Мясо вынуть из кастрюли.

Из супа сделать пюре, заправить соком лимона, снова дать закипеть, снять с огня.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам. Затем положить мясо в каждую тарелку, добавить сметану и посыпать рубленой зеленью.