Чечевичная похлёбка

 

Ингредиенты:

• луковица - 1 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• морковь - 1 шт.,

• помидоры - 400 гр.,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• копчёная грудинка - 300 гр.,

• мясной бульон - 2 литра,

• чечевица - 400 гр.,

• картофель - 2 клубня,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• зелень - по вкусу.

 

Приготовление: Лук с чесноком очистить и порубить.

Морковь очистить и натереть на крупной тёрке.

Помидоры надрезать крест-накрест, затем опустить в кипящую воду на 30 секунд и очистить от кожицы. Измельчить помидоы в блендере.

В сковороде нагреть 2 столовые ложки растительного масла и обжарить лук с морковью и чесноком. Добавить помидоры и тушить 7 минут.

Грудинку нарезать небольшими ломтиками. Оставшееся масло нагреть в кастрюле и обжарить на нём грудинку 5 минут.

В кастрюлю с грудинкой осторожно влить мясной бульон и довести до кипения. Затем добавить чечевицу и варить 20 минут на слабом огне.

Картофель вымыть, очистить и нарезать брусочками.

В кастрюлю с грудинкой и чечевицей добавить картофель, довести до и варить 10 минут.

Затем добавить тушёные овощи, посолить, поперчить и варить 5 минут.

Перед подачей похлёбку можно посыпать зеленью.

 

Совет Чечевичная похлёбка - полезный и вкусный суп для всей семьи! Но перед готовкой необходимо замочить чечевицу в холодной воде на пару часов - так она сварится быстрее.