Запечённый цыплёнок под соусом барбекю

 

Ингредиенты на 6 порций:

• цыплёнок - 1 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• лимон - 1 шт.,

• персиковый джем - 2 стю ложки,

• молотый перец чили - 1 ст. ложка,

• соевый соус - 1 ст. ложка,

• зелень мяты - для украшения,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• соль - по вкусу. 

 

Приготовление: Приготовить соус. Чеснок очистить и пропустить через пресс. Лимон промыть, обдать кипятком, срезать цедру и выжать сок. Джем выложить в мисочку и немного подогреть. Затем чеснок смешать с цедрой и лимонным соком, добавить молотый перец чили, соевый соус и джем, перемешать и оставить на 30 минут при комнатной температуре.

Тушку цыплёнка промыть, обсушить бумажным полотенцем, аккуратно снять кожу, посолить и поперчить по вкусу, а затем снаружи и изнутри обильно полить цыплёнка получившимся соусом барбекю. Оставить на 20 минут при комнатной температуре, чтобы тушка цыплёнка хорошо промариновалась.

Духовку нагреть до 190°С.

Выложить цыплёнка на смазанный любым жиром противень, накрыть его фольгой и запекать в разогретой духовке 40 минут.

Фольгу снять и запекать ещё 30 минут, полив оставшимся соусом, до образования золотистой корочки. 

Готового цыплёнка можно украсить мятой и подать на стол.