Торт с кремом и ягодным пюре

 

Ингредиенты:

• сгущённое молоко - 380 гр.,

• яйца - 3 шт.,

• мука - 160 гр.,

• ванилин - 5 гр.,

• соль - 5 гр.,

• разрыхлитель теста - 10 гр.

 

Ингредиенты для крема:

• сливки жирностью 33-35% - 500 мл,

• творожный сыр - 200 гр.,

• сахарная пудра - 70 гр.,

• малиновое или любое другое ягодное пюре - 250 гр.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Сгущённое молоко вылить в чашу миксера, добавить все яйца и взбить на высокой скорости до получения однородной массы. Муку просеять с ванилином, солью и разрыхлителем через мелкое сито, а затем порциями добавлять получившуюся смесь к яично-молочной массе, взбивая на средней скорости. Тесто получится не слишком густое.

Подготовить 7-8 силиконовых ковриков. Нарисовать на них карандашом круги диаметром 18–20 см и распределить тесто (толщина слоя - около 5 мм).

Духовку нагреть до 180°C.

Выпекать коржи торта 5 минут. Тесто должно подняться и приобрести золотистый цвет. Дать остыть коржам на ковриках, а затем осторожно снять коржи с ковриков. 

Приготовить крем. Творожный сыр комнатной температуры переложить в чашу миксера. Всыпать сахарную пудру и взбить. Затем влить 150 мл сливок, взбить ещё раз. Затем добавить оставшиеся сливки и взбивать до получения пышного крема однородной консистенции.

Затем 1-й корж смазать ягодным пюре и уложить на большую плоскую тарелку, сверху смазать небольшим количеством крема. Таким образом собрать весь торт. Бока торта промазать кремом.

Убрать торт в холодильник на 5 часов (лучше на ночь). Перед подачей украсить по желанию.