Куриный рулет с петрушкой, сыром и морковью

 

Ингредиенты:

• куриная грудка - 400 гр.,

• яблоко - 1 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• лук репчатый - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• зелень петрушки - пучок,

• подсолнечное масло - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• твёрдый сыр - 150 гр.

 

Приготовление: Яблоко вымыть, очистить, разрезать на 4 части.

Зубчики чеснока и лук очистить, разрезать на 4 части, чтоб можно было пропустить через мясорубку.

Приготовить фарш. Лук, яблоко, чеснок и куриную грудку пропустить через мясорубку. Добавить соль, перец и перемешать.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Потушить подготовленную морковь в сковороде на подсолнечном масле до мягкости, примерно 15 минут.

Зелень петрушки промыть и мелко нарезать.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Сформировать рулет. Распределить фарш, толщиной 2 см на пищевой плёнке, сверху выложить тёртый сыр, разровнять, выложить морковь, верх посыпать зеленью петрушки. Затем аккуратно свернуть фарш с начинкой в рулет.

Духовку нагреть до 180°С.

Выложить рулет в форму и закрыть фольгой.

Запекать рулет в разогретой духовке примерно 40 минут.

Готовый рулет слегка остудить и нарезать порционными кусочками.