Салат «Дракон»

 

Ингредиенты:

• зелёная замороженная стручковая фасоль - 150 гр.,

• красные луковицы - 2 шт.,

• красный перец чили - 1 стручок,

• оливковое масло - 6 ст. ложек,

• красная консервированная фасоль - 100 гр.,

• белая консервированная фасоль - 100 гр.,

• консервированная кукуруза - 100 гр.,

• корейская морковь - 100 гр.,

• очищенные грецкие орехи - 50 гр.,

• зелень петрушки - 2 веточки,

• чеснок - 1 зубчик,

• лимонный сок - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Стручковую фасоль слегка разморозить в дуршлаге, а затем обжарить в сковороде на 2-х столовых ложках оливкового масла. Выложить на тарелку.

Лук очистить и нарезать маленькими кубиками.

Стручок перца чили вымыть и мелко назазать.

Подготовленные лук и перец чили обжарить на оставшемся в сковороде оливковом масле, затем выложить к стручковой фасоли.

Затем красную и белую фасоль, кукурузу откинуть на сито и дать стечь жидкости.

Корейскую морковь нарезать помельче.

Грецкие орехи измельчить.

Веточки петрушки вымыть, обсушить, несколько листочков отложить для украшения, оставшиеся мелко нарезать.

Затем обжаренные зелёную фасоль, лук с перцем чили перемешать с остальными подготовленными ингредиентами. Посолить и поперчить.

Приготовить соус-заправку. Чеснок пропустить через пресс, перемешать с лимонным соком и оставшимся оливковым маслом.

Получившимся соусом заправить салат и оставить на 15 минут. Затем выложить на тарелку.

Украсить салат. Перец чили надрезать в виде «хвоста дракона», затем уложить его на лист салата вместе с фигурно вырезанными помидорами черри.