Рыбный суп с томатами

 

Ингредиенты:

• рыбное филе - 500 гр.,

• белое сухое вино 100 мл

• чеснок - 5 зубчиков,

• каперсы (можно заменить на маринованные корнишоны) - 10 шт.,

• базилик - 1 пучок,

• консервированные томаты в собственном соку - 200 гр.,

• растительное масло - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Рыбное филе проверить на наличие мелких косточек и при необходимости удалить их пинцетом, а затем промыть, обсушить и крупно нарезать.

Чеснок очистить и нарезать тонкими кружочками.

Каперсы порубить.

В сотейнике разогреть растительное масло и подрумянить чеснок с каперсами.

Добавить в сотейник подготовленное рыбное филе и слегка обжарить.

Затем залить белым вином, добавить томаты с соком, мелко нарезанный базилик, посолить, поперчить и варить на слабом огне 10 минут.

Если суп получился слишком густым, можно добавить немного рыбного бульона и довести ещё раз до кипения.