Картофельный суп-пюре

 

Ингредиенты:

• картофель - 200 гр.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• растительное масло - 1 ст. ложка,

• бульон - 800 мл,

• зелёный горошек - 500 гр.,

• сливки - 100 мл,

• петрушка - 1 пучок,

• соль - по вкусу,

• сметана - 4 ст. ложки,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Разогреть в большой кастрюле с толстыми стенками растительное масло и подрумянить картофель с луком. Затем залить бульоном и добавить зелёный горошек, довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу, варить 15 минут на маленьком огне.

Петрушку промыть, обсушить и мелко нарезать.

Влить с суп сливки, добавить петрушку, довести до кипения и снять с огня. Сделать с помощью блендера пюре, немного посолить и поперчить.

Готовый суп разлить по порционным тарелкам и добавить в каждую по ложке сметаны. Можно украсить свежей зеленью.