Фуа-гра по-домашнему

 

Ингредиенты:

• куриная печень - 300 гр.,

• сырые яичные желтки - 5-6 шт.,

• молоко - 1 стакан,

• мука пшеничная - 3 ст. ложки,

• коньяк - 50 мл,

• сливочное масло - 50 гр.

• репчатый лук - 1 шт.,

• мускатный орех - 1 щепотка,

• соль - 1 щепотка,

• чёрный молотый перец - 1 щепотка,

 

Приготовление: Лук очистить, промыть, мелко нарезать. Обжарить лук на 1 столовой ложке сливочного масла до прозрачности. Влить коньяк и немного его выпарить.

Печень очистить от плёнок, нарезать крупными кусками, измельчить её в блендере до однородного состояния вместе с яичными желтками, мукой и молоком.

К получившейся массе добавить лук в коньяке, соль, специи.

Выложить массу в керамическую форму и запекать в духовке при 180°С в течение 1 часа.

Готовый паштет полить растопленным сливочным маслом, затем дать ему полностью остыть и отправить в холодильник на 2-3 часа.

Подавать паштет на крекерах или ломтиках хлеба. По желанию можно украсить зеленью, оливками, ломтиками овощей.