«Кани-дзосуй» - японский суп с рисом и сёмгой 

 

Ингредиенты:

• сёмга - 300 гр.,

• рис - 1 стакан,

• грибы шампиньоны - 8 шт.,

• петрушка - 1 пучок,

• яйцо - 2 шт.,

• растительное масло - 1 ст. ложка,

• лавровый лист - 2 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Сёмгу промыть и положить в кастрюлю с холодной водой, добавить лавровый лист и на сильном огне довести до кипения. С бульона снять пену, приправить солью и перцем, уменьшить огонь и варить ещё в течение 20-25 минут.

Рыбу достать из кастрюли, вынуть кости и снять кожу, разобрать на небольшие кусочки. Бульон процедить.

Рис промыть холодной водой, затем выложить в отдельную кастрюлю, добавить воды и довести до кипения, посолить и добавить растительное масло. Варить на сильном огне, пока вода не выпарится с поверхности риса. Когда рис будет готов, снять его с плиты, плотно накрыть крышкой и отставить в сторону.

Грибы промыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками.

Петрушку промыть, обсушить и крупно нарезать.

Процеженный бульон довести до кипения, посолить, а затем добавить к нему грибы и рис. Накрыть крышкой и варить 10 минут.

Яйца взбить блендером, а затем влить их в бульон тонкой струйкой, постоянно помешивая, так, чтобы они покрыли поверхность бульона.

Суп посыпать листьями петрушки, накрыть крышкой. Затем суп снять с огня и настаивать до тех пор, пока яйца не приобретут консистенцию омлета.