Печёночный жюльен

 

Ингредиенты:

• куриная печёнка - 250 гр.,

• репчатый лук - 2 шт.,

• сливочное масло - 2 ст. ложки,

• майонез - 200 гр.,

• тёртый сыр - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Печёнку разморозить при комнатной температуре (если размораживать в воде, её сложно будет после этого "собрать"). Быстро промыть холодной водой, откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Лук очистить, промыть, обсушить и нарезать кубиками.

Печёнку нарезать маленькими кусочками.

Затем в сковороде распустить сливочное масло и пассеровать лук до прозрачности. Добавить печёнку и обжаривать её до изменения цвета, поперчить по вкусу и слегка посолить.

Духовку нагреть до 200°С.

Обжаренную с луком печёнку выложить в огнеупорную форму (лучше - в маленькие порционные формочки и прямо в них после запекания подать блюдо на стол). Посыпать сверху тёртым сыром. Залить майонезом.

Запекать, пока на поверхности не образуется золотистая корочка.

Затем готовый печёночный жюльен вынуть из духовки и сразу подать на стол в качестве горячей закуски или второго блюда, отварив на гарнир картофель.