Пирог с цукини

 

Ингредиенты:

• мука - 250 гр.,

• яйца - 3 шт.,

• сливочное масло - 120 гр.,

• помидоры - 4 шт.,

• сливки - 5 ст. ложек,

• лук - 2 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• нарезанная петрушка - 2 ст. ложки,

• сыр - 100 гр.,

• сметана - 150 гр.,

• цукини - 1 шт.,

• молотая паприка - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Муку, 1 яйцо, соль, растопленное сливочное масло, 3 столовые ложки воды соединить, перемешать. Тесто скатать в шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.

Цукини вымыть, обсушить, нарезать кружочкам.

Помидоры залить кипятком на 30 секунд, затем удалить кожицу, мякоть нарезать дольками.

Помидоры и цукини по отдельности обжарить на растительном масле.

Лук и чеснок очистить, нарезать и обжарить вместе. Затем перемешать с петрушкой, сыром, 2 яйцами, сливками, сметаной, паприкой, посолить.

Духовку нагреть до 180°С.

Тесто раскатать в тонкий пласт и выложить в жаропрочную форму для запекания, сформовав бортик. Тесто наколоть вилкой, распределить на нём помидоры и цукини. Залить яично-сливочной смесью.

Выпекать пирог в разогретой духовке 40 минут.