Капуста в сухарях

 

Ингредиенты:

• капуста - 1 кг,

• яйца - 2 шт.,

• сливочное масло - 200 гр.,

• сухари панировочные - 100 гр.,

• зелень петрушки - 100 гр.,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Яйца сварить вкрутую.

Капусту промыть, снять верхние листья. Затем разрезать кочан капусты на 8 частей, вырезать части кочерыжки.

В большой кастрюле вскипятить 2 литра воды, добавить 1 чайную ложку соли, опустить подготовленную капусту, довести до кипения и варить 5 минут. Откинуть на дуршлаг и дать стечь жидкости.

В большом сотейнике разогреть 100 гр. сливочного масла, затем слегка обжарить капусту  со всех сторон, влить в сотейник немного овощного бульона и потушить на маленьком огне под крышкой 10 минут.

Панировочные сухари обжарить на оставшемся масле до золотистого цвета.

Капусту выложить на большое блюдо.

Яйца, сваренные вкрутую, очистить и мелко порубить.

Зелень петрушки промыть холодной проточной водой, обсушить и мелко нарезать, перемешать с рублеными яйцами и панировочными сухарями. Можно также добавить измельчённые грецкие орехи.

Получившейся смесью посыпать куски тушёной капусты. В горячем виде сразу подать на стол.