Праздничные расстегаи

 

Ингредиенты:

• мука - 2 стакана,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• дрожжи - 25 гр.,

• молоко - 1 стакан,

• сёмга - 400 гр.,

• яйца - 3 шт.,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Замесить тесто. Дрожжи распустить в тёплом молоке, соединить с мукой, перемешать и дать подняться. У 2-х яиц отделить белки от желтков. Ввести 2 желтка в опару, затем добавить 2 столовые ложки масла и хорошо перемешать. Вновь дать подняться.

Рыбу отварить в подсоленной воде, вынуть, остудить, затем выбрать все косточки, удалить кожу, а филе мелко нарезать.

Тесто раскатать в пласт толщиной 2 см и сформовать пирожки, затем на середину пирожков положить мелко нарезанную рыбу.

Духовку нагреть до 200°С.

Концы пирожков защепить так, чтобы середина осталась открытой.

Выложить расстегаи на смазанный маслом противень и оставить на 15 минут в тёплом месте, затем смазать оставшимся яйцом.

Выпекать расстегаи в разогретой духовке 20-25 минут.