Картофельный суп с брокколи

 

Ингрелиенты:

• брокколи - 500 гр.,

• репчатый лук - 2 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• картофель - 2 шт.,

• мясной бульон - 1 литр,

• растительное масло - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Морковь очистить, промыть, затем нарезать тонкими кружочками.

Картофель очистить, промыть и нарезать тонкими брусочками.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Мясной бульон довести в большой кастрюле до кипения, затем добавить картофель с морковью и брокколи. Дать закипеть, варить на маленьком огне 10 минут.

В сковороде разогреть растительное масло и обжарить репчатый лук до золотистого цвета.

Обжаренный лук добавить в суп, слегка посолить и поперчить. Варить 5 минут на среднем огне, прикрыв кастрюлю крышкой.

Затем готовый суп ещё раз приправить солью и молотым чёрным перцем по вкусу и разлить по порционным тарелкам. Можно посыпать зеленью укропа, петрушки или кинзы.