Щи с фасолью

 

Ингредиенты:

• фасоль - 400 гр.,

• капуста - 500 гр.,

• лук - 2 шт.,

• чеснок - 2 зубчика,

• грудинка - 100 гр.,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• бульон - 400 мл,

• хлеб белый - 300 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Фасоль замочить в воде на ночь. Затем в той же воде довести фасоль до кипения и варить 45 минут до готовности.

Капусту вымыть, обсушить и нарезать кусочками.

Лук и чеснок очистить, порубить.

Грудинку нарезать кусочками.

Лук, чеснок и грудинку вместе спассеровать в сотейнике на оливковом масле.

В сотейник добавить капусту, посолить и поперчить по вкусу. Четверть фасоли выложить из воды, а остальную фасоль пюрировать. Затем пюре выложить в сотейник и перемешать. Всё переложить в кастрюлю, залить бульоном и варить на среднем огне 30 минут.

Затем в кастрюлю добавить отложенную фасоль и варить ещё 5 минут. Приправить солью и молотым чёрным перцем.

Хлеб нарезать кубиками и положить в готовые щи.