Картофельные вафли с огурцом и лососем

 

Ингредиенты:

• отварной картофель - 3 клубня,

• чеснок - 1 зубчик,

• яйца - 2 шт.,

• разрыхлитель - 1 ч. ложка,

• мука - 100 гр.,

• растительное масло для смазывания вафельницы,

• свежий огурец - 1 шт.,

• слабосолёный лосось - 150 гр.,

• творожный сыр - 150 гр.,

• соль - по вкусу,

• молотый чёрный перец - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Отварной картофель размять или натереть на средней тёрке. Чеснок очистить, пропустить через пресс в картофель и перемешать. Вбить яйца, всыпать разрыхлитель с мукой. Посолить, поперчить и вымесить тесто.

Получившееся тесто небольшими порциями выкладывать в нагретую вафельницу, смазанную растительным маслом. Выпекать до золотистой корочки.

Готовым вафлям дать немного остыть.

Вафли смазать творожным сыром, затем сверху уложить нарезанный ломтиками огурец и ломтики лосося.

Перед подачей можно посыпать вафли измельчённой зеленью.