Жареная курочка на подушке из томатного соуса

 

Ингредиенты:

• куриное филе - 2 шт.,

• помидоры - 2 шт.,

• вино - 100 гр.,

• чеснок - 1 зубчик,

• бульон - 250 мл,

• оливки - 40 гр.,

• растительное масло - по вкусу,

• базилик - 1 пучок,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление Куриное филе вымыть, затем разрезать вдоль, но не до конца, распластать его и вырезать в форме сердца.

Куриное филе поперчить и посолить, а затем обжарить в сковороде до готовности. Сохранять тёплым.

Приготовить томатный соус. Помидоры разрезать крест-накрест, затем опустить в кипящую воду, снять кожицу. Мякоть мелко нарезать. Зубчик чеснока очистить и мелко нарезать, обжарить в сковороде. Добавить помидоры и готовить до выпаривания сока. Добавить вино, а когда оно выпарится, влить бульон и готовить ещё 20 минут. Базилик перебрать, промыть. Оливки и базилик мелко нарезать и выложить в соус, готовить 15 минут.

На тарелку вылить приготовленный томатный соус, выложить куриную грудку и украсить базиликом.