Картофельные шарики с мясом

 

Ингредиенты:

• мякотоь говядины - 400 гр.,

• картофель - 12 шт.,

• пшеничная мука - 3 ст. ложки,

• луковица - 1 шт.,

• сметана - 0,5 стакана,

• растительное масло - 4 ст. ложки,

• молоко - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• мелко нарезанная зелень укропа и петрушки - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель вымыть, очистить, обсушить и натереть на тёрке, откинуть на сито, дать стечь соку и отстояться крахмалу. Затем жидкость слить, а крахмал собрать и добавить к натёртому картофелю. Добавить муку, соль, перемешать, выложить на посыпанный мукой стол и скатать жгутом, затем нарезать на кусочки, прижать каждый ладонью и сделать лепёшки.

Приготовить фарш. Мякоть говядины вместе с луком пропустить через мясорубку с мелкой решёткой, добавить соль, перец и хорошо взбить, подливая молоко.

Затем на каждую лепёшку положить фарш, свести концы, склеить их, посыпав мукой, скатать шарики-клёцки.

Обжарить картофельные шарики с мясом в сковороде на масле со всех сторон, затем прогреть в духовке. Подать со сметаной и зеленью.