Фаршированные цыплята

 

Ингредиенты:

• куриное филе - 4 шт.,

• кабачки - 2 шт.,

• базилик - 1 пучок,

• зелёный лук - 1 пучок,

• творожный сыр - 100 гр.,

• оливковое масло - 1 ст. ложка,

• виноградные листья - 150 гр.,

• сливочное масло - 2 ст. ложки,

• виноградный сок - 100 мл,

• сметана - 80 гр.,

• кетчуп - 3 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Филе цыплят вымыть, обсушить бумажным полотенцем и затем каждое надрезать так, чтобы получился небольшой "кармашек". Изнутри и снаружи филе посолить и поперчить.

Кабачки вымыть, очистить и, удалив семена, нарезать кубиками.

Вымыть базилик и, стряхнув воду, оборвать листочки.

Зелёный лук очистить, вымыть и нарезать колечками.

Творожный сыр смешать с нарезанными кабачками, базиликом и луком. Начинку посолить и поперчить по вкусу.

"Кармашки" заполнить начинкой, края сколоть шпажками. Сверху мясо обмазать оливковым маслом, завернуть в виноградные листья. Обвязать кулинарной нитью.

В сковороде распустить сливочное масло и обжарить фаршированных цыплят со всех сторон. За 2 минуты до готовности добавить в сковороду виноградный сок, сметану и кетчуп. Соус посолить, поперчить и хорошо перемешать.

Готовое блюдо можно подать с салатом из свежих овощей или отварным картофелем с петрушкой.