Суп с лисичками

 

Ингредиенты:

• грибы лисички - 700 гр.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• перец горошком - по вкусу,

• лавровый лист - 2 шт.,

• картофель - 6 шт.,

• зелень петрушки - 1/2 пучка,

• зелёный горошек - 100 гр.,

• сметана - 100 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Лисички очистить, промыть и сложить в небольшую кастрюлю, залить 1 литром воды и довести до кипения, варить 10 минут. Откинуть на дуршлаг.

Луковицу очистить, промыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками.

Морковь тщательно вымыть, очистить и натереть на крупной тёрке.

В кастрюле нагреть растительное масло и обжаривать лук с морковью до подрумянивания. Затем добавить грибы и готовить всё вместе 10 минут, периодически помешивая.

Затем в кастрюлю с овощами и грибами влить 3 литра воды и довести до кипения. Положить лавровый лист, перец горошком и варить на среднем огне 3 минуты.

Картофель очистить, промыть и нарезать небольшими ломтиками, затем добавить в кастрюлю к овощам и грибам. Посолить, поперчить и варить после повторного закипания 10 минут.

В кастрюлю добавить зелёный горошек и варить ещё 5 минут.

Зелень петрушки промыть, обсушить и мелко нарезать.

Суп разлить по тарелкам, а затем в каждую добавить зелень и сметану.