Картофельные зразы

 

Ингредиенты:

• картофель - 8 шт.,

• мука пшеничная - 3 ст. ложки,

• яйца - 3 шт.

• сливочное масло - 3 ст. ложки,

• репчатый лук - 2 шт.

• растительное масло - по вкусу,

• грибы - 200 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление Картофель вымыть, очистить, отварить до готовности в подсоленной воде. Отвар слить, картофель, пока он не остыл, размять в пюре.

Лук очистить, мелко нарезать, обжарить на сливочном масле.

В тёплое пюре добавить 2 яйца, половину обжаренного лука, 2 столовые ложки муки, перемешать. Сформовать из массы 8 шариков.

Приготовить начинку. Грибы очистить, промыть, отварить, затем мелко нарезать. Соединить грибы с оставшимся жареным луком, поперчить и посолить, тушить 5 минут.

Затем сформовать из шариков лепёшки величиной с ладонь, выложить в центр грибную начинку, края соединить и защипать. Обмакнуть зразы во взбитое яйцо, запанировать в муке, затем обжарить с двух сторон на растительном масле.

Подавать по две зразы на порцию, со сметаной или томатным соусом.