Свекольник с болгарским перцем и тмином

 

Ингредиенты:

• лук - 1 шт.,

• корень имбиря - по вкусу,

• тмин - 0,5 ч. ложки,

• болгарский перец - 2 стручка,

• свекла - 1 шт.,

• готовый мясной бульон - 1 литр,

• сок лимона - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• зелень укропа - 1 пучок,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• сметана - по вкусу,

• растительное масло - 2 ст. ложки.

 

Приготовление: Лук очистить, промыть, обсушить, мелко нарезать.

Свеклу очистить, промыть, обсушить, нарезать кубиками.

Болгаркий перец вымыть, обсушить, очистить от семян и плодоножек, а мякоть нарезать неширокими полосками.

Корень имбиря очистить, промыть, обсушить, мелко нарезать.

Тмин истолочь в ступке.

В кастрюле нагреть растительное масло, выложить лук и обжаривать, помешивая, 4 минуты.

Добавить в кастрюлю имбирь, тмин и готовить 1 минуту.

Выложить в кастрюлю нарезанный болгарский перец, свеклу и готовить 9 минут.

Затем в кастрюлю влить готовый бульон, посолить и поперчить по вкусу, довести до кипения и варить свеклу до мягкости в течение 45 минут.

Суп охладить до комнатной температуры, затем поставить в холодильник на 1,5 часа.

Зелень укропа промыть, обсушить и мелко нарезать.

Суп заправить соком лимона, сметаной, посыпать укропом и подать на стол.