Говядина с грушами

 

Ингредиенты:

• филе говядины - 1 кг,

• твёрдые груши -5 шт.,

• лимон - 1 шт.,

• лук - 2 шт.,

• светлое пиво - 1,5 литра,

• жидкий мёд - 2 ст. ложки,

• растительное масло - 3 ст. ложки,

• мука - 3 ст. ложки,

• молотая паприка - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• зелень - по вкусу.

 

Приготовление: Из лимона выжать сок.

Груши вымыть, обсушить, очистить, затем разрезать каждую на 4 части, удалить сердцевину с семенами и опустить на 3 минуты в кипящую воду с лимонным соком.

Лук очистить, промыть, обсушить и мелко нарезать.

Филе говядины вымыть, обсушить, нарезать поперек волокон, посолить и поперчить, посыпать паприкой и обвалять в муке.

Разогреть в большой сковороде растительное масло, положить кусочки мяса и обжарить со всех сторон до образования корочки.

Добавить в сковороду нарезанный лук и всё вместе слегка подрумянить.

Затем в сковороду влить пиво с мёдом и тушить 1 час.

Затем добавить подготовленные груши и тушить на маленьком огне под крышкой ещё 30 минут.

Зелень промыть, обсушить и мелко нарезать.

Готовое блюдо посыпать нарезанной зеленью.

На гарнир можно предложить отварной рис.