Овощные чипсы

 

Ингредиенты:

• баклажаны - 2 шт.,

• мука пшеничная - 4 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• картофель - 5 шт.,

• морковь - 2 шт.,

• растительное масло для фритюра - по вкусу.

 

Ингредиенты для соуса:

• помидоры - 2 шт.,

• аджика - 1 ст. ложка,

• сметана - 0,5 стакана,

• майонез - 0,5 стакана,

• зелень петрушки - 1 пучок.

 

Приготовление: Баклажаны очистить от кожицы, посолить, оставить на 20 минут, промыть в воде и обсушить. Нарезать кружочками и обвалять в муке.

Картофель и морковь очистить, вымыть, нарезать тонкими кружочками, обсушить. Морковь обвалять в муке. Картофель обсушить на полотенце.

В кастрюле или во фритюрнице нагреть до кипения растительное масло, а затем обжарить в нём по очереди подготовленные ломтики овощей до образования золотистой корочки.

Обжаренные ломтики овощей выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

Приготовить соус. Помидоры ошпарить, очистить от кожицы и мелко нарезать. Зелень петрушки промыть и мелко нарезать. Затем соединить сметану, майонез, аджику, петрушку и помидоры, всё перемешать.

В центре большого блюда поставить пиалу с соусом, вокруг разложить чипсы: картофельные, морковные, баклажанные. Украсить по желанию. Можно подавать в горячем или холодном виде.