Салат «Летнее ассорти»

 

Ингредиенты на 4 порции:

• куриных филе - 2 шт.,

• оливковое масло - 6 ст. ложек,

• листья салата - 150 гр.,

• апельсин - 1 шт.,

• груши - 2 шт.,

• ягоды (малина, красная смородина) - 200 гр.,

• мята - 50 гр.,

• руккола - 50 гр.,

• мёд - 1 ч. ложка,

• соль - по вкусу,

• молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Куриное филе промыть, обсушить, смазать 1 столовой ложкой масла и запечь в фольге. Затем дать остыть и нарезать тонкими ломтиками.

Листья салата промыть, обсушить на бумажном полотенце и нарвать небольшими кусочками.

Апельсин вымыть и отжать сок.

Груши вымыть, обсушить, очистить. Каждую грушу разрезать пополам и удалить косточки, а мякоть нарезать тонкими ломтиками. Перемешать с половиной апельсинового сока.

Ягоды перебрать, очистить, осторожно вымыть и обсушить на бумажном полотенце.

Мяту промыть, обсушить и оборвать листочки.

Руколу промыть, обсушить и нарезать.

Все ингредиенты переложить в сататник и осторожно перемешать.

Приготовить соус. Оставшееся оливковое масло слегка взбить с мёдом и апельсиновым соком. Посолить и поперчить по вкусу.

Полить салат приготовленным соусом.