Креветочный суп-крем

 

Ингредиенты:

• репчатый лук - 2 шт.,

• картофель - 4 шт.,

• корень сельдерея - 100 гр.,

• оливковое масло - 2 ст. ложки,

• плавленный сыр - 300 гр.,

• вода - 1 литр,

• креветки - 200 гр.,

• мускатный орех - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• зелень - по вкусу.

 

Приготовление: Луковицы очистить и нарезать маленькими кубиками.

Картофель и корень сельдерея промыть, очистить и нарезать крупными кусочками.

В кастрюле разогреть оливковое масло и обжарить, помешивая, корень сельдерея, лук и картофель в течение 2-х минут.

Добавить горячую воду, довести до кипения, снять пену, убавить огонь и варить 30-35 минут.

Положить в кастрюлю с овощами плавленый сыр и, помешивая, варить до полного растворения сыра.

Готовые овощи откинуть на сито, а бульон вновь перелить в кастрюлю. Затем овощи пюрировать с помощью блендера и соединить с бульоном, перемешать.

Креветки отварить в подсоленной воде и очистить.

Кастрюлю вновь поставить на плиту. Креветки добавить в суп-пюре и довести до кипения, приправить солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.

Суп разлить по тарелкам, в каждую тарелку положить рубленую зелень.