Овощной пирог с ветчиной

 

Ингредиенты для теста:

• мука пшеничная - 2 стакана,

• сливочное масло - 150 гр.,

• желтки - 4 шт.,

• вода - 70 мл

• растительное масло для выпекания.

 

Ингредиенты для начинки:

• варёная ветчина или колбаса - 200 гр.,

• помидоры - 2 шт.,

• жёлтый болгарский перец - 1 шт.,

• красный болгарский перец - 1 шт.,

• зелёный горошек - 50 гр.,

• цукини - 1 шт.,

• небольшая луковица - 1 шт.,

• растительное масло - 1 ст. ложка,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• твёрдый сыр - 80 гр.

 

Ингредиенты для заливки:

• яйца - 3 шт.,

• сметана - 200 гр.,

• сливочное масло - 50 гр.

 • зелень укропа - по вкусу.

 

Приготовление: Приготовить тесто. Муку просеять, затем соединить с желтками и растереть. Добавить размягчённое сливочное масло, влить воду и тщательно перемешать. Скатать в шар и поместить в холодильник на 30 минут.

Приготовить начинку. Варёную ветчину нарезать полосками. Помидоры, болгарский перец и цуккини вымыть и нарезать кубиками. Луковицу очистить, промыть и мелко нашинковать. Лук, помешивая, обжарить на растительном масле до золотистого цвета.

Тесто вынуть из холодильника, раскатать, затем выложить в смазанную маслом форму для выпекания, вылепить бортики. Тесто в нескольких местах наколоть вилкой.

На тесто равномерно распределить полоски варёной ветчины. Сверху разложить нарезанные помидоры, цуккини, горошек, болгарский перец. Посыпать начинку обжаренным луком, посолить и поперчить по вкусу. Сверху равномерно посыпать тёртым сыром.

Приготовить заливку. Яйца соединить со сметаной и сливочным маслом, а затем слегка взбить.

Яичной смесью залить начинку.

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Выпекать пирог около 1 часа. Украсить по желанию.