Картофельный рулет

 

Ингредиенты:

• картофель - 4 шт.,

• филе малосольной сельди - 250 гр.,

• морковь - 2 шт.,

• репчатый лук - 1 шт.,

• зелёный лук - по вкусу,

• яйцо - 1 шт.,

• молотый чёрный перец - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Морковь и картофель вымыть, а затем по отдельности отварить до готовности. Слить воду. Остудить. Овощи очистить.

Картофель размять в пюре, затем добавить к нему яйцо, соль и перец по вкусу, всё перемешать.

Морковь натереть на крупной тёрке.

Филе сельди нарезать тонкими ломтиками.

Репчатый лук очистить, промыть, нарезать тонкими полукольцами.

Разделочную доску или стол застелить большим листом фольги, сверху положить лист пергамента и смазать его маслом. На пергамент выложить картофельное пюре, разровнять и сбрызнуть растительным маслом. На слой пюре выложить морковь, затем ломтики сельди и полукольца лука.

Затем аккуратно, скручивая пергамент, свернуть картофель с начинкой в рулет, тщательно завернуть в фольгу и положить в холодильник на 2 часа.

Перед подачей фольгу снять, рулет нарезать небольшими ломтиками и украсить свежей зеленью петрушки или укропа и зелёным луком.