Французский луковый суп

 

Ингредиенты:

• лук - 4 шт.,

• сливочное масло - 50 гр.,

• чеснок - 2 зубчика,

• бульон - 1 литр,

• мука пшеничная - 3 ч. ложки,

• сыр - 80 гр.,

• багет - по вкусу,

• тимьян - по вкусу,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• растительное масло - по вкусу.

 

Приготовление: Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.

Сливочное масло растопить в кастрюле с толстым дном.

Сыр нарезать ломтиками.

Выложить лук и чеснок в кастрюлю, тушить, помешивая, до золотистого цвета лука. Всыпать муку и, продолжая помешивать, потушить 1 минуту.

Добавить в кастрюлю бульон, приправить тимьяном, солью и перцем по вкусу, перемешать, варить 15 минут.

Кусочки багета обжарить с одной стороны на растительном масле. На другую сторону выложить сыр и запекать под грилем до расплавления сыра.

Суп разлить по тарелкам, украсить рубленой зеленью. Тосты выложить прямо в тарелки.