Розовое суфле в шоколаде

 

Ингредиенты:

• клубничный джем - 120 гр.,

• желатин - 20 гр.,

• сахарный песок - 200 гр.,

• яичные белки - 3 шт.,

• тёмный шоколад - 200 гр.,

• листочки мяты - для украшения.

 

Приготовление: Желатин замочить в холодной воде.

Джем перемешать с сахаром, добавить 2 столовые ложки воды, довести до кипения. Варить, помешивая, 3 минуты.

Яичные белки взбить в крепкую пену и, не прекращая взбивать, тонкой струйкой влить приготовленный сироп из джема. Добавить распущенный желатин и взбивать, пока масса не остынет.

Массу перелить в невысокую форму и убрать в холодильник на 2 часа.

Охлаждённую массу нарезать кубиками, а затем полить растопленным шоколадом, украсить листиками мяты и дать шоколаду застыть.