Клубничный мусс

 

Ингредиенты

• желатин - 3 ч. ложки,

• свежая клубника - 800 гр.,

• сок и цедра - 1/2 небольшого лимона,

• яйца - 2 шт.,

• сахар - 100 гр.,

• сливки (жирность 10%) - 400 мл,

• сметана (жирность 33%) - 3 ст. ложки,

• листочки мяты - для украшения.

 

Приготовление: Желатин залить 100 мл холодной воды и оставить на 30 минут.

Клубнику перебрать, вымыть под проточной водой, обсушить, разложив ягоды в один слой на бумажном полотенце.

Переложить клубнику в чашу блендера, добавить цедру и сок лимона,  вбить яйца, добавить сахар и взбивать 3 минуты.

Затем добавить в чашу блендера сливки, сметану и взбивать 1 минуту.

Желатин распустить на горячей водяной бане и добавить к клубничной смеси, затем ещё раз взбить.

Получившуюся массу разлить по формочкам и убрать в холодильник на 3-4 часа.

Перед подачей формочки с муссом опустить на 30 секунд в горячую воду и затем аккуратно перевернуть на десертные тарелочки.

Перед подачей украсить нарезанными свежими ягодами и листочками мяты.