Белая окрошка на кефире

 

Ингредиенты:

• кефир - 1 литр,

• яйца - 5 шт.,

• картофель - 3 шт.,

• морковь - 1 шт.,

• зелёный лук - 1 пучок,

• укроп - 1 пучок,

• ветчина - 200 гр.,

• огурцы - 4 шт.,

• редис - 6 шт.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Яйца варить 10 минут. Затем охладить под проточной водой, очистить, разрезать пополам и отделить белки от желтков.

Картофель и морковь промыть, залить горячей водой и варить 20 минут. Затем дать остыть, очистить и нарезать маленькими кубиками.

Зелёный лук и укроп промыть, обсушить, а затем по отдельности мелко нарезать. Несколько веточек укропа оставить для украшения. Затем лук растереть с желтками и щепоткой соли.

Ветчину нарезать кубиками.

Огурцы вымыть, обсушить и нарезать небольшими ломтиками.

Редис вымыть, обсушить, срезать хвостики и нарезать соломкой.

Яичные белки мелко нарезать, осторожно перемешать с нарезанными картофелем, морковью, укропом, ветчиной, огурцами, редисом, луком с желтками.

Подготовленные ингредиенты переложить в миску, затем влить кефир, посолить, поперчить, перемешать и убрать в холодильник на 15 минут. Затем разлить по порционным тарелкам и украсить укропом.