Гаспачо 

 

Ингредиенты:

• хлеб белый - 4 ломтика,

• чеснок - 4 зубчика,

• оливковое масло - 3 ст. ложки,

• репчатый лук - 1 шт.,

• помидоры - 1 кг,

• огурцы - 2 шт.,

• сладкий перец - 2-3 стручка,

• базилик - 30 гр.,

• чёрный молотый перец - по вкусу,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Ломтики хлеба раскрошить.

Чеснок пропустить через пресс, затем перемешать с хлебной крошкой и маслом. Оставить на 1 час.

Лук мелко нарезать.

Помидоры очистить, мякоть крупно нарезать.

Огурцы очистить и нарезать ломтиками.

Стручки сладкого перца вымыть, обсушить и запечь в духовке 10 минут. Дать остыть и затем очистить от кожицы и семян.

Веточки базилика промыть, обсушить и мелко нарезать.

Затем подготовленные лук, помидоры, огурцы, сладкий перец и базилик измельчить в блендере. Добавить хлебные крошки с чесноком в масле и посолить, поперчить по вкусу, ещё раз всё хорошо взбить.

Готовый суп гаспачо убрать в холодильник на 3 часа.