Спагетти вегетарианские

 

Ингредиенты:

• цветная капуста - 200 гр.,

• брокколи - 200 гр.,

• морковь - 1 шт,

• консервированная кукуруза - 150 гр.,

• масло топлёное - 50 гр.,

• овощной бульон - 200 мл,

• спагетти - 300 гр.,

• базилик - 20 гр.,

• сыр - 150 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Цветную капусту и брокколи очистить, затем промыть холодной проточной водой, обсушить на бумажном полотенце, разделить на соцветия.

Морковь очистить, вымыть и нарезать небольшими брусочками.

Консервированную кукурузу откинуть на сито, дать жидкости полностью стечь.

Затем цветную капусту и брокколи залить кипящей водой так, чтобы она слегка покрыла овощи, посолить и варить 3 минуты. Затем откинуть на дуршлаг. По желанию овощи также можно отварить на пару.

В большом сотейнике распустить топлёное масло и слегка подрумянить на нём морковь. Затем добавить брокколи, цветную капусту и кукурузу, влить горячий овощной бульон и тушить всё вместе на маленьком огне под крышкой 5 минут.

Спагетти варить 10 минут в кипящей подсоленной воде и откинуть на дуршлаг. Дать стечь жидкости.

Базилик промыть, хорошо обсушить и мелко нарезать.

Сыр натереть на крупной тёрке.

Готовые спагетти перемешать в сотейнике с овощами. Затем разложить по порционным тарелкам, поперчить по вкусу, посыпать базиликом и тёртым сыром.