Суп с брокколи и луком-пореем

 

Ингредиенты:

• куриное филе - 2 шт.,

• лук-порей - 1 стебель,

• морковь - 2 шт.,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• брокколи - 300 гр.,

• помидоры - 3 шт.,

• мелко нарезанная зелень укропа - 4 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Куриное филе залить двумя литрами воды, довести до кипения и варить 1 час. Бульон процедить, филе разделить на кусочки.

Лук-порей и морковь очистить и нарезать кружочками.

В сковороде разогреть растительное масло и слегка подрумянить лук-порей. Затем добавить к нему морковь и жарить 3-4 минуты.

Брокколи разделить на кочешки.

Помидоры очистить от кожицы, мякоть нарезать небольшими кусочками.

В кипящий бульон положить брокколи и варить 7 минут. Затем добавить жареные овощи и варить ещё 5 минут. Добавить помидоры, посолить и поперчить по вкусу и держать на огне ещё 7 минут.

Подать с кусочками курицы и зеленью укропа.