Ботвинья с квасом

 

Ингредиенты:

• хлебный квас - 1 литр,

• шпинат и щавель - 250 гр.,

• огурцы - 2 шт.,

• зелёный лук - 1 пучок,

• укроп - по вкусу,

• хрен - 50 гр.,

• сахар - 2 ч. ложки,

• соль - по вкусу.

 

Приготовление: Шпинат и щавель перебрать, хорошо промыть. Затем шпинат отварить в кипящей воде, а щавель тушить отдельно в закрытой кастрюльке без воды, пока он не выделит сок.

Шпинат и щавель соединить и протереть вместе через сито.

Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль и развести всё это хлебным квасом.

Огурцы вымыть, нарезать половинками.

Зелёный лук и укроп вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Хрен натереть на мелкой тёрке.

Суп убрать в холодильник на 2 часа.

Затем в тарелку выложить суп и положить натёртый хрен по вкусу.