Щавелевый суп с оладьями

 

Ингредиенты:

• щавель - 2 пучка,

• луковица - 1 шт.,

• картофель - 4 шт.,

• сливочное масло - 1 ст. ложка,

• бульон - 750 мл,

• сыр - 75 гр.,

• желток - 1 шт.,

• сливки - 200 мл,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Лук очистить и мелко нарезать. 2 клубня картофеля очистить и нарезать кубиками. На сливочном масле подрумянить лук и добавить кубики картофеля, слегка обжарить, залить бульоном и варить 10 минут.

Приготовить оладьи. Оставшийся картофель очистить, натереть на тёрке и отжать. Смешать с сыром и желтком. Посолить и поперчить. Пожарить небольшие оладьи.

Несколько листьев щавеля отложить, остальные добавить в суп вместе со сливками и довести до кипения. Затем посолить и поперчить вкусу. Сделать пюре.

Готовый суп разлить по тарелкам. Положить оладьи, посыпать щавелем.