Свинина с грибами

 

Ингредиенты:

• свинина - 500 гр.,

• шампиньоны - 500 гр.,

• десертное вино - 100 мл,

• репчатый лук - 1 шт.,

• чеснок - 1 зубчик,

• мука пшеничная - 2 ст. ложки,

• растительное масло - 2 ст. ложки,

• бульон - 150 мл,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Репчатый лук очистить и мелко нарезать.

Чеснок очистить, нарубить или пропустить через ручной пресс.

Шампиньоны очистить, протереть влажной тканью и нарезать тонкими ломтиками.

Мясо промыть,обсушить, нарезать ломтиками толщиной примерно 1 см, накрыть полиэтиленовой плёнкой и слегка отбить. Обвалять в муке.

Разогреть в сковороде растительное масло и слегка обжарить мясо со всех сторон. Снять со сковороды, посолить и поперчить.

В той же сковороде обжарить лук с чесноком, добавить грибы и жарить при постоянном помешивании 5 минут. Затем влить вино, дать немного покипеть, добавить бульон. Посолить и поперчить по вкусу.

Выложить в сковороду мясо, прикрыть крышкой и тушить на маленьком огне 10 минут, при этом через 5 минут мясо перевернуть.

На гарнир можно подать макаронные изделия или картофель.