Утка с яблоками

 

Ингредиенты:

• тушка утки - 1 кг,

• яблоки - 4 шт.,

• курага - 200 гр.,

• цедра одного лимона,

• мёд - 3 ст. ложки,

• сок одного лимона,

• картофель - 800 гр.,

• чеснок - 2 зубчика,

• масло топлёное - 150 гр.,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Тушку утки вымыть, обсушить, затем натереть солью и перцем изнутри и снаружи.

Яблоки вымыть, вырезать сердцевину с семенами, затем нарезать мякоть мелкими кубиками.

Курагу залить горячей водой и оставить на 15 минут. Нарезать тонкими полосками, перемешать с яблоками, цедрой лимона и 1 столовой ложкой мёда.

Получившейся фруктово-медовой смесью начинить тушку утки, скрепить отверстие деревянными шпажками или кулинарной нитью.

Духовку нагреть до 200°С.

Начинённую тушку утки поместить в форму грудкой вниз. Затем сделать на спинке небольшие поперечные надрезы и смазать утку оставшимся мёдом, смешанным с соком лимона.

Картофель очистить и вымыть.

Чеснок очистить и мелко нарезать.

Топлёное масло распустить в отдельной посуде, а затем перемешать с чесноком.

В форму к утке выложить картофель, полить маслом с чесноком, затем накрыть фольгой и запекать 2 часа.

Фольгу снять, полить утку выделившимся соком и запекать ещё 7 минут.