Оладьи на простокваше

 

Не стоит расстраиваться, если вы онаружили, что молоко закисло. Просто достаньте его из холодильника и оставьте неплотно прикрытым при комнатной температуре на сутки, и вы получите чудесную простоквашу, из которой можно сделать творог или замесить на ней тесто для не менее чудесных оладий.

Ингредиенты:

• простокваша - 800 мл,

• овсяные хлопья - 1 стакан,

• пшеничная мука - 1 стакан,

• растительное масло - 50 мл,

• яйца - 2 шт.,

• соль - 1 ст. ложка,

• сахар - 2 ст. ложки,

• пищевая сода - 1 ч. ложка,

• растительное масло для жарки,

• сливочное масло - 50 гр.

 

Простоквашу можно приготовить и целенаправленно. Для этого необходимо в литр молока положить столовую ложку настоящей сметаны или уже имеющейся простокваши и оствить в тёплом месте, не закрывая герметично, на пару суток. Перед приготовлением блинов или оладий простоквашу необходимо как следует взболтать.

 

Приготовление: Смешать протоквашу, яйца, муку, растительное масло, хлопья. Добавить соль, сахар и как следует вымешать. Поставить тесто в холодильник примерно на час.

Затем соду растворить в 2-3 столовых ложках холодной воды, добавить в тесто и перемешать. Если тесто получилось слишком густым, слудует разбавить его водой, а если же наоборот - добавить немного муки и как следует перемешать.

Чугунную сковороду разогреть. Налить в неё растительное масло. Затем половником зачерпывать тесто и выливать на разогретое масло тремя равными порциями. Жарить сначала с одной стороны, затем перевернуть и обжарить с другой.

Готовый олальи смазать сливочным маслом.