Салат "Родос"

 

Ингредиенты:

• картофель - 500 гр.,

• помидоры - 4 шт.,

• сладкий перец - 2 стручка,

• зелёный лук - 100 гр.,

• сыр фета - 50 гр.,

• маслины - 100 гр.,

• зелень петрушки - 50 гр.,

• винный уксус - 2 ст. ложки,

• оливковое масло - 5 ст. ложек,

• сок одного апельсина,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Картофель вымыть, залить горячей водой, довести до кипения, немного посолить, варить 25 минут. Затем воду слить и дать картофелю немного остыть, очистить, нарезать толстыми кружочками.

Помидоры вымыть, надрезать крест-накрест, опустить на 30 секунд в кипящую воду, затем шумовкой переложить на сито и очистить. Мякоть нарезать крупными дольками.

Каждый стручок сладкого перца промыть, хорошо обсушить бумажным полотенцем, разрезать пополам, удалить сердцевину с семенами, мякоть нарезать неширокими полосками.

Зелёный лук вымыть, обсушить и нарезать тонкими колечками.

Сыр фета нарезать кубиками.

Маслины нарезать колечками.

Зелень петрушки вымыть, обсушить и мелко нарезать.

Приготовить соус. Смешать апельсиновый сок, винный уксус, оливковое масло.

Все ингредиенты салата перемешать, посолить и поперчить.

Заправить салат соусом и украсить по желанию.