Зразы из индейки

 

Ингредиенты:

• филе индейки - 500 гр.,

• молоко - 200 мл,

• лук - 1 шт.,

• хлеб белый - 2 ломтика,

• чеснок - 4 зубчика,

• растительное масло - по вкусу,

• яйцо - 1 шт.,

• оливки - 100 гр.,

• грецкие орехи - 30 гр.,

• каперсы - 1 ст. ложка,

• жирные сливки - 1 ст. ложка,

• сухари панировочные - 2 ст. ложки,

• соль - по вкусу,

• чёрный молотый перец - по вкусу.

 

Приготовление: Филе индейки пропустить через мясорубку.

Ломтики хлеба замочить в молоке на 5 минут, затем отжать.

Лук и чеснок очистить, нарезать и обжарить на растительном масле до золотистого цвета лука.

Фарш, лук с чесноком и хлеб соединить. Затем вбить яйцо, посолить и поперчить, тщательно перемешать. Поставить в холодильник.

Приготовить начинку. Оливки, каперсы и грецкие орехи измельчить в миксере, затем добавить сливки и всё хорошо перемешать.

Приготовленный фарш разделить на части, сформовать из них лепёшки. В центр каждой лепёшки положить по 2 чайной ложки начинки, а затем защипать края так, чтобы получились котлеты.

Каждую котлету запанировать в сухарях.

В сковороде раскалить растительное масло. Выложить зразы и обжарить их на сильном огне, переворачивая, 3 минуты.

Затем огонь уменьшить, накрыть сковороду крышкой и готовить ещё в течение 5 минут.